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Un gel énergétique à la carbonade flamande : la révolution culinaire pour booster vos performances ?

30/03/2024 AlimentaireSylvain BotteroLeave a comment

Innovation gastronomique et sportive : le gel à la saveur inattendue Dans l’univers concurrentiel des compléments alimentaires pour les sportifs, une nouveauté culinaire suscite curiosité et intérêt : un gel énergétique reprenant le goût d’un mets traditionnel du Nord, la carbonade flamande. Cette idée, qui semble à première vue sortir de l’ordinaire, pose la question de sa capacité à améliorer les performances sportives. Une source d’énergie traditionnelle revisité Traditionnellement, la carbonade flamande est un plat réconfortant, lentement mijoté et apprécié pour ses saveurs profondes. L’innovation ne réside pas dans la recette elle-même, mais dans sa transformation en un format de gel, facilement consommable lors d’activités sportives prolongées. Ce nouveau produit a pour objectif de fournir une alternative énergétique goûteuse et efficace pour les athlètes et…

Avez-vous déjà pensé à l’impact écologique de vos chocolats de Pâques ? Découvrez comment consommer éthique pour une fête durable !

30/03/2024 AlimentaireSylvain BotteroLeave a comment

L’empreinte environnementale de vos gourmandises pascales La fête de Pâques est souvent synonyme de délices chocolatés. Cependant, derrière cette tradition se cachent des réalités problématiques telles que la sous-rémunération des producteurs, la pollution engendrée par le transport de marchandises et les enjeux de déforestation. Or, il existe des alternatives qui promettent de limiter ces impacts négatifs. D’où vient le chocolat que nous consommons? La France est un pays grand consommateur de chocolat, et notamment à Pâques où la consommation atteint son zénith. Le chocolat, produit initialement précieux, voile souvent son histoire non éthique. Pour aboutir à cette friandise prisée, les fèves de cacao issues des cacaoyers tropicaux sont séchées pour aboutir à la pâte de cacao, laquelle fusionnée au sucre donne naissance au chocolat fini.…

Fleury Michon révolutionne-t-il le libre-service ? Découvrez sa transformation accélérée !

30/03/2024 AlimentaireSylvain BotteroLeave a comment

Fleury Michon innove dans le secteur de l’offre libre-service La consommation évolue et Fleury Michon se positionne à l’avant-garde du marché de la charcuterie avec une stratégie de transformation approfondie. Avec un engagement marqué pour la Nutrition B, le groupe étend sa sélection de charcuterie sans nitrite et renforce son ancrage français en termes d’approvisionnement. D’autres changements notables incluent l’extension de la barquette en bois à d’autres recettes, traduisant un souci de développement durable. L’engagement pour des produits plus sains et locaux Des emballages innovants et respectueux de l’environnement Ces démarches s’inscrivent dans une stratégie de développement durable destinée à répondre aux besoins des consommateurs pour une alimentation plus saine et respectueuse de l’environnement. Fleury Michon a investi 120 millions d’euros dans son plan de…

Le miel, la solution miracle pour remplacer le sucre ? Découvrez la vérité choquante !

26/03/2024 AlimentaireSylvain BotteroLeave a comment

Miel versus sucre : un échange bénéfique pour la santé ? Le choix entre sucre et miel est fréquent, que ce soit pour sucrer une boisson ou cuisiner un dessert. Dans une optique où la modération dans la consommation de sucre est préconisée, notamment par le Programme national nutrition santé (PNNS), le miel pourrait-il s’avérer être une option plus sage ? Les vertus nutritionnelles du miel Le sucre et le miel contiennent tous deux glucose et fructose, mais leurs proportions diffèrent. Le sucre se compose de parts égales de ces deux sucres simples, alors que le miel propose un panel plus large : 40 % de fructose, 30 % de glucose et 30 % de substances nutritives additionnelles, incluant magnésium, potassium, acides aminés, antioxydants tels…

Pourquoi manger un avocat par jour révolutionne-t-il votre alimentation?

25/03/2024 AlimentaireSylvain BotteroLeave a comment

Les bienfaits quotidiens de l’avocat sur votre régime alimentaire La consommation régulière d’avocat peut transformer notre manière de nous nourrir. D’après les résultats publiés par des chercheurs de l’Université Penn State dans la revue Current Developments in Nutrition, intégrer l’avocat quotidiennement dans notre alimentation serait synonyme d’un mode de vie plus sain. Une contribution à une alimentation équilibrée L’étude américaine souligne que l’avocat est une source riche de nutriments essentiels, notamment de fibres, et s’intéresse à l’impact de sa consommation sur l’apport nutritionnel général. Kristina Petersen, l’une des responsables de l’étude, partage que l’enquête a analysé l’effet de cet aliment sur l’amplification de la qualité des apports alimentaires. Dans le cadre de cette recherche, 1 008 individus ont été répartis aléatoirement en deux contingents. L’un…

Mangez-vous sans le savoir des aliments industriels sucrés même en salé ? Découvrez l’incroyable vérité !

25/03/2024 AlimentaireSylvain BotteroLeave a comment

La réalité cachée des sucres dans nos assiettes, même en plats salés Selon une analyse récente portant sur l’alimentation, une réduction de l’ajout d’ingrédients sucrés a été observée. Cependant, cela ne signifie pas une diminution de la douceur des produits. En effet, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) a mené une investigation exhaustive qui s’étend de 2008 jusqu’à 2020, couvrant ainsi plus de 50.000 denrées alimentaires transformées. Ces investigations comprenaient tant les aliments tradionnellement sucrés que les préparations salées. Déclin des sucrants dans l’industrie alimentaire Au fil de la dernière décennie, une tendance à la baisse de l’utilisation des constituants sucrants a été identifiée, notamment les sirops et édulcorants synthétiques tels que l’aspartame. Les acteurs de l’industrie alimentaire montrent une prédilection réduite pour…

Comment ce fruit commun peut saboter vos efforts de perte de poids dès le matin ?

25/03/2024 AlimentaireSylvain BotteroLeave a comment

Les erreurs à éviter avec les fruits au réveil pour maintenir l’équilibre nutritionnel À l’heure où le corps émerge de son repos nocturne, un petit déjeuner nourrissant et équilibré est préconisé pour entamer la journée avec dynamisme. Les fruits sont souvent privilégiés pour leur richesse en nutriments essentiels. Cependant, le choix de fruits adaptés est crucial pour prévenir une hausse trop rapide de la glycémie qui pourrait contrecarrer les objectifs de contrôle du poids. Les fruits à haute charge glycémique : des trompeurs matinaux L’éducation nutritionnelle met en garde contre la consommation de fruits à haute charge glycémique à jeun. Des variétés telles que les abricots secs, les bananes parvenues à pleine maturité, ainsi que d’autres fruits séchés ou trop sucrés comme les raisins, peuvent…

Alimentation : Le moringa, le super aliment miracle dont tout le monde parle. Vaut-il vraiment le buzz ?

25/03/2024 AlimentaireSylvain BotteroLeave a comment

Le Moringa : Analyse d’un Super Aliment en Plein Essor Présentation du Moringa Le moringa est souvent désigné comme un super aliment. Originaire des régions subtropicales, cet arbre est prisé pour ses feuilles chargées de nutriments bénéfiques. Si sa popularité a considérablement augmenté ces dernières années, il convient de s’interroger quant à l’authenticité de son titre de “miracle alimentaire”. Composition et Propriétés du Moringa La valeur nutritionnelle du moringa est exceptionnelle. On dénombre parmi ses composants, des vitamines, des minéraux, des antioxydants, ainsi que d’importantes quantités de protéines. Cet ensemble contribue au soutien du système immunitaire et favorise la prévention de diverses affections. Toutefois, il est primordial d’adopter une approche mesurée, le moringa étant un complément et non une solution unique à une alimentation équilibrée.…

Oméga-3 : Le super aliment méconnu qui peut littéralement changer votre vie. Découvrez son incroyable rôle, ses bienfaits étonnants, les recommandations d’experts et les meilleures sources pour en profiter pleinement !

19/03/2024 AlimentaireSylvain BotteroLeave a comment

Les incroyables vertus des oméga-3 pour la santé Les acides gras oméga-3, non fabriqués par notre corps, doivent être obtenus par le biais de notre nourriture. Ce composant clé, essentiel au bon fonctionnement de notre organisme, joue un rôle crucial dans de nombreuses fonctions vitales. Comment notre corps utilise les oméga-3 Notre système transforme l’acide alphalinolénique (ALA), un apport externe, en acides eicosapentaénoïque (EPA) et docosahexaénoïque (DHA), deux formes d’oméga-3 utiles pour notre santé. Les bienfaits multiples des oméga-3 Les acides gras oméga-3 : des boucliers contre le stress et le vieillissement Des études suggèrent que consommer des oméga-3 pourrait réduire les effets du stress, voire jouer un rôle dans la diminution du vieillissement cellulaire, et potentiellement augmenter l’espérance de vie. Le rôle des oméga-3…

Le chocolat, meilleur allié santé ou danger insoupçonné ? Découvrez la vérité !

19/03/2024 AlimentaireSylvain BotteroLeave a comment

Le Chocolat : Complice de Notre Bien-être ou Risque Dissimulé ? La passion des Mayas pour le cacao, utilisé comme monnaie et reconnu pour ses vertus curatives, s’est transmise jusqu’à nos jours, notamment à travers le chocolat, son descendant le plus prisé. Cette gourmandise suscite une croyance durable dans ses propriétés bénéfiques pour la santé. La Richesse du Cacao en Flavanols Le cacao, ingrédient fondamental du chocolat, est une source privilégiée de composants végétaux actifs tels que les flavanols. Ces derniers sont réputés pour leurs effets positifs sur certains mécanismes liés au bien-être cardiaque, entre autres la régulation de la pression sanguine et du cholestérol, suggérant un atout pour la prévention des maladies cardiovasculaires. La Réalité des Études sur le Chocolat Malgré l’évidence des avantages…

Pourquoi le Conseil fédéral doit-il absolument mieux encadrer le Nutri-Score ?

19/03/2024 AlimentaireSylvain BotteroLeave a comment

La nécessité d’une régulation accrue du Nutri-Score en Suisse Le 14 mars dernier, la Chambre basse du Parlement suisse a pris une décision cruciale concernant l’avenir du Nutri-Score dans le pays, avec une majorité de 102 voix contre 85 plébiscitant une réglementation rigoureuse de ce système de notation. Le débat animé est allé jusqu’à questionner la préférence personnelle d’Elisabeth Baume-Schneider, conseillère fédérale, pour illustrer la problématique. Cette évolution fait écho à une position déjà prise auparavant par le Conseil des États. Dans un paysage européen où la Commission est en quête d’une signalétique nutritionnelle unifiée pour le marché commun, la possibilité que le Nutri-Score, qui s’est imposé sur les étagères suisses depuis 2019, devienne une référence est source de préoccupation. Ce système évalue les propriétés…

Alerte ! Ces steaks hachés surgelés de chez Lidl sont-ils dangereux pour votre santé ? Découvrez tout ce que vous devez savoir !

19/03/2024 AlimentaireSylvain BotteroLeave a comment

Préoccupations autour de steaks hachés surgelés de Lidl Quelle est la nature du problème? Une récente inquiétude soulève des questions sur la sûreté des steaks hachés surgelés vendus par l’enseigne Lidl. La crainte principale réside dans la possibilité que ces produits alimentaires pourraient représenter un risque pour la santé des consommateurs. Pourquoi cette alerte? Des contrôles de routine ont mis en lumière la présence éventuelle de certains éléments ou conditions de production qui pourraient compromettre la sécurité alimentaire des steaks hachés en question. Recommandations pour les consommateurs Mesures entreprises par Lidl L’enseigne Lidl, en étroite collaboration avec les autorités de santé, a lancé des investigations supplémentaires pour identifier l’origine exacte du problème. Des procédures de rappel pourraient être mises en place si les risques pour…

Les bienfaits d’un régime riche en protéines pour la santé des femmes vieillissantes

21/01/2024 Alimentaire, SociétéSylvain BotteroLeave a comment

Les vertus d’une alimentation protéinée pour la santé féminine à l’âge mûr Une assiette garnie de protéines s’avère primordiale pour préserver le bien-être des femmes avec l’avancée en âge. Des études récentes révèlent que les protéines, et en particulier celles d’origine végétale, auraient un impact significatif sur la prévention des pathologies liées à l’âge. Préserver la condition physique naturellement La nutrition est une stratégie déterminante pour conserver une bonne santé en vieillissant. Une consommation optimale en protéines est essentielle pour entretenir les fonctions vitales, en particulier pour ce qui est de la masse musculaire et de la prévention de la dépendance physique. Les sources de protéines sont diversifiées, incluant des produits tant animaux (viandes, poissons, dérivés laitiers, œufs) que végétaux (céréales telles que le blé…

L’entretien exclusif avec Christiane Lambert sur la menace des normes sur la souveraineté alimentaire de l’Europe

21/01/2024 Alimentaire, SociétéSylvain BotteroLeave a comment

Christiane Lambert et les normes environnementales : une menace pour l’agriculture européenne ? À la tête du Copa, l’organe fédérateur des syndicats agricoles de l’Europe, Christiane Lambert exprime une forte réticence face à la multiplication des contraintes normatives environnementales. Elle plaide pour une régulation souple, craignant que l’abondance des normes ne compromette la viabilité des exploitations agricoles et la capacité de l’Europe à garantir son indépendance alimentaire. Le défi de la souveraineté alimentaire La dirigeante agricole ne nie pas l’intérêt de réduire les rejets de gaz à effet de serre. Cependant, elle manifeste une sérieuse inquiétude quant aux répercussions des réglementations environnementales. Lambert invite à une démarche apaisée, en mesure de préserver les fondements de l’autosuffisance alimentaire du continent. Entre protestation et nécessité européenne Les…

Le gaspillage alimentaire en 2024 : chiffres et perspectives pour une consommation responsable

21/01/2024 Alimentaire, SociétéSylvain BotteroLeave a comment

La situation du gaspillage alimentaire en 2024 Selon des évaluations réalisées au niveau mondial, pratiquement un tiers des denrées alimentaires destinées à la consommation est perdu ou n’est pas consommé. Cette estimation, originaire d’une recherche menée par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) en 2011, soulève de sérieuses questions sur nos habitudes de consommation. Comment se positionne le problème du gaspillage alimentaire à l’orée de l’année 2024, et quelles sont les mesures prises pour y remédier, notamment depuis l’adoption de la législation anti-gaspillage ? Bilan de la loi anti-gaspillage La législation française, connue sous le nom de loi Agec visant à instaurer une économie circulaire, fut promulguée en février 2020 avec l’ambition de réduire considérablement les pertes alimentaires et le surcroît de…

Dormir en 3 mois : Comment améliorer son sommeil avec le bon choix alimentaire, selon un épidémiologiste

21/01/2024 Alimentaire, SociétéSylvain BotteroLeave a comment

Optimisation du sommeil par l’alimentation selon un spécialiste Actuellement, de nombreuses personnes en France éprouvent des difficultés à bien dormir, avec une baisse notable de la durée de sommeil sur plusieurs décennies. Une multitude de facteurs sont responsables de cette situation, notamment la lumière bleue des écrans, l’excès de stress, et notamment la consommation excessive d’aliments lourds et sucrés durant les repas, perturbant une nuit paisible. Le type de nourriture ingéré, particulièrement en soirée mais aussi tout au long de la journée, joue un rôle prépondérant dans le cycle veille-sommeil. Les repas trop riches engendrent une surproduction de chaleur pendant la digestion et sont à éviter si l’on veut s’assoupir sereinement. Erica Jansen, épidémiologiste en nutrition, met en lumière le fait que nos choix alimentaires…

Les illusions des caisses automatiques : quand la promesse de rapidité rencontre la réalité de la frustration

19/01/2024 Alimentaire, SociétéSylvain BotteroLeave a comment

La Réalité Contrariante des Bornes de Self-Checkout Des Promesses Déçues La vision futuriste et optimisée offerte par les bornes automatiques dans les espaces de vente semble s’éroder face à une tout autre réalité. Contrairement à l’abaissement des temps d’attente tant vanté, ces machines apportent avec elles un assortiment de difficultés variées, allant des défaillances informatiques à une recrudescence des délits de vol à l’étalage. Ainsi tel que rapporté par des sources médiatiques de renom, ces automates seraient au cœur d’un « échec retentissant ». Une Equation Complexifiée Réputées pour leur capacité à diminuer les dépenses en personnel chez les détaillants et promettant un gain de temps considérable pour les consommateurs, les bornes de paiement automatisées impliquent néanmoins des investissements importants. En effet, un ensemble de quatre bornes…

La carte Familles nombreuses : comment elle booste votre pouvoir d’achat pour les courses du quotidien

19/01/2024 Alimentaire, Economie, SociétéSylvain BotteroLeave a comment

Renforcement de l’économie familiale avec la carte pour les ménages nombreux Les temps où il fallait effectuer des démarches postales ardues pour acquérir la carte Familles nombreuses relèvent désormais du passé. Élodie, qui élève seule ses cinq jeunes de 8 à 22 ans dans la ville de Meudon, partage ce souvenir désagréable. Pourtant, cette carte, centenaire depuis 2021, a renouvelé son image depuis peu, regagnant ainsi en popularité. Dans une ironie frappante, bien que l’on note une réduction progressive du nombre de grandes familles sur le territoire français due à un déclin constant de la fertilité, la demande pour cette carte a explosé. L’an dernier, le nombre de demandes a augmenté de 50 %, touchant 150 000 foyers supplémentaires, incluant ceux avec au moins trois…

Big M : une stratégie de différenciation pour conquérir 60 restaurants d’ici la fin de l’année

19/01/2024 Alimentaire, Entreprises, SociétéSylvain BotteroLeave a comment

Big M : Une ambition de croissance dans la restauration rapide Quatre ans après son ouverture à Bondy, Big M, imaginée par Mehdi Bella et Yannis Ourabia, plaide une réussite avec déjà une quinzaine d’établissements fonctionnels et une projection d’une vingtaine d’additions pour l’année suivante. Originellement axée sur le créneau halal afin de satisfaire une demande en hausse, l’enseigne s’est diversifiée au fil du temps et notamment suite à l’épidémie de Covid-19 avec une offre culinaire créative, visant à se distinguer dans un marché compétitif. Très prochainement, le lancement d’une sélection de produits siglés Big M est attendu en grandes et moyennes surfaces (GMS). Bénéficiant d’un chiffre d’affaires de 30 millions d’euros enregistré l’année précédente et espérant près de 40 millions pour l’année en cours,…

Découvrez Big M, la chaîne de fast-food en plein essor qui séduit les consommateurs français

19/01/2024 Alimentaire, Entreprises, SociétéSylvain BotteroLeave a comment

Big M, le nouveau géant de la restauration rapide en France Lancée il y a quelques années, Big M est devenue une référence sur le territoire français avec sa gamme diversifiée de hamburgers. Sa présence au sein de l’Hexagone s’étend avec une soixantaine d’implantations qui démontre son ascension fulgurante dans l’industrie du fast-food. L’essor d’un concept innovant Implantée pour la première fois à Bondy, la marque Big M, crée par deux visionnaires, Mehdi Bella et Yannis Ourabia, a rapidement conquis le marché français. Initialement inspirée des “food courts” populaires aux États-Unis et en Asie, cette enseigne a su tirer avantage des périodes de confinement pour s’implanter solidement avec son modèle de franchise. Leurs recettes réinterprétées des hits vendus chez les leaders du marché attirent une…

Catégorie : Alimentaire