Big M, le nouveau géant de la restauration rapide en France

Lancée il y a quelques années, Big M est devenue une référence sur le territoire français avec sa gamme diversifiée de hamburgers. Sa présence au sein de l’Hexagone s’étend avec une soixantaine d’implantations qui démontre son ascension fulgurante dans l’industrie du fast-food.

L’essor d’un concept innovant

Implantée pour la première fois à Bondy, la marque Big M, crée par deux visionnaires, Mehdi Bella et Yannis Ourabia, a rapidement conquis le marché français. Initialement inspirée des “food courts” populaires aux États-Unis et en Asie, cette enseigne a su tirer avantage des périodes de confinement pour s’implanter solidement avec son modèle de franchise. Leurs recettes réinterprétées des hits vendus chez les leaders du marché attirent une clientèle variée.

La stratégie de Big M

• Reproduction fidèle des produits phares d’autres grandes chaînes.
• Utilisation d’une viande exclusivement halal pour se démarquer.
• Adaptation des sauces avec l’aide d’une société belge pour coller au mieux aux attentes gustatives.
• Innovation avec l’introduction de produits originaux comme des wraps et des bao burgers.

Expansion et défis

Le réseau de Big M s’étoffe progressivement malgré quelques contraintes économiques, telles que l’inflation et des difficultés d’approvisionnement. La firme a néanmoins réussi à augmenter son chiffre d’affaires, enregistrant 40 millions d’euros en 2023. Pour les mois à venir, l’entreprise prévoit encore une série d’ouvertures sur le sol français.

Des menus doubles pour un succès décuplé

Le menu double de Big M est la recette de leur popularité. Cette formule ingénieuse combine deux des hamburgers les plus aimés en une seule offre, comme le Big Mac et le Giant, recréant l’expérience de deux mondes culinaires différents. Ce dispositif a rencontré un franc succès auprès de la clientèle.

Les réactions de la concurrence

Confrontée initialement à des critiques portant sur la ressemblance de certains produits avec de grandes marques, Big M a dû ajuster les appellations de ses burgers. Cependant, aujourd’hui, elle opère sans accroc majeur, même si des géants comme McDonald’s surveillent de près le respect de la propriété intellectuelle. Quick et KFC ont choisi de ne pas commenter la situation.

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En conclusion

Avec une croissance continue et l’introduction de recettes innovantes, Big M démontre que dynamisme et ingéniosité sont les clés de la réussite dans le secteur très compétitif du fast-food. La chaîne continue de se développer malgré un environnement parfois difficile, en atteste ses résultats financiers en hausse et ses plans d’expansion. L’appétit des consommateurs français pour cette enseigne ne fait que grandir.