Marrakech : Terre d’inspiration pour la gastronomie d’exception

L’excellence culinaire à l’Ô à la Bouche par Hervé Paulus

L’artiste des saveurs, Hervé Paulus, originaire de Lorraine, a reçu les honneurs de Michelin dès l’âge de trente ans en Alsace, puis a lancé son auberge en mettant à l’honneur la haute gastronomie. Nommé “Grand de Demain” par le célèbre guide Gault&Millau, il choisit plus tard Marrakech pour son tout dernier concept culinaire : l’Ô à la Bouche. Paulus y met en lumière une cuisine éthique, s’appuyant sur l’abondance des produits régionaux et le cycle des saisons, avec une collaboration privilégiée avec les producteurs locaux.

Hélène Darroze, une étoile à la tête du Royal Mansour

Descendante d’une famille de cuisiniers dans les Landes et ayant parfaite sa maîtrise culinaire auprès d’Alain Ducasse, Hélène Darroze a gravé son empreinte dans la scène culinaire internationale avec ses tables étoilées. Au Royal Mansour, elle dirige La Table et La Grande Table Marocaine, insufflant un vent de créativité qui mêle savoir-faire occidental et traditions culinaires du Maroc.

Akrame Benallal au Shirvan : entre Méditerranée et Maroc

Chef intarissable d’imagination, Akrame Benallal a grandi entre deux cultures qui nourrissent sa passion pour le métissage culinaire. C’est au Shirvan, au sein du prestigieux Mandarin Oriental, qu’il invite ses hôtes à un périple des sens, entremêlant avec délicatesse les saveurs de la Méditerranée aux épices envoûtantes du Maroc, dans une atmosphère à la fois élégante et détendue.

Alexandre Thomas : La nouvelle vague au Palais Ronsard

Portant avec fierté le titre de Disciple d’Escoffier, Alexandre Thomas apporte sa conception novatrice de la gastronomie au Palais Ronsard. L’alliance de la tradition marocaine et de l’influence méditerranéenne caractérise sa cuisine, façonnant une offre gustative à la croisée des chemins entre tradition et modernité.

Pierre Hermé, l’art sucré à la Mamounia Pâtisserie

Surnommé le “Mozart de la pâtisserie”, Pierre Hermé, est un nom incontournable de la haute pâtisserie mondiale. Au sein de la Mamounia Pâtisserie, ses créations, véritables poèmes gustatifs alliant saveurs et textures, offrent une expérience sucrée où chaque bouchée est un hommage à l’innovation pâtissière.

La touche Jean-Georges Vongerichten à la Mamounia

Jean-Georges Vongerichten, chef d’origine alsacienne au rayonnement international, propose au sein de La Mamounia une carte où l’éclat méditerranéen côtoie la sophistication des mets asiatiques. Ses restaurants L’Italien et L’Asiatique sont de véritables invitations à un voyage gustatif entre Occident et Orient.

Rohit Ghai et l’essence de l’Inde au Rivayat de l’Oberoi

Figure éminente de la cuisine indienne, Rohit Ghai, étoilé et acclamé à Londres, transporte les saveurs de son Pendjab natal à Marrakech. Au Rivayat Oberoi, les mets raffinés révèlent l’équilibre subtil des saveurs de l’Inde, promettant une immersion dans l’élégance de la tradition culinaire indienne.

La touche innovante de Jean-François Piège au Selman

Jean-François Piège, étoilé et véritable icône de la cuisine française, a choisi le Selman pour partager son inventivité et sa créativité. Les fins gourmets y découvrent une nourriture aux frontières de l’art, où l’innovation vient parfaire une fin d’année sous le signe de la délicatesse culinaire.

Chaque chef apporte son empreinte unique à Marrakech, transformant la ville en épicentre de la gastronomie mondiale. Ils contribuent ainsi à façonner la réputation de Marrakech comme havre de paix pour les amoureux de la cuisine d’exception.