Les incontournables gourmandises du Nouvel An lunaire chinois

À l’aube de la célébration du Nouvel An lunaire, connu également sous le nom de Fête du Printemps, c’est le moment propice pour se rassembler en famille autour d’un festin symbolique. L’année 2023 souhaite la bienvenue au Lapin d’eau, signe d’harmonie et de longévité. Pour saluer comme il se doit ce nouveau cycle, laissez-vous tenter par six spécialités gastronomiques emblématiques, empreintes de richesses symboliques et culturelles. Voici un aperçu des délices à savourer pour un Xin Nian Hao, une heureuse et prospère année nouvelle.

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1. Les Rouleaux du Printemps

• Préparation : Croustillants et dorés, les rouleaux du printemps, également désignés par l’expression “Egg roll”, constituent un incontournable pour marquer le renouveau de la saison. Il s’agit d’une entrée idéale ou d’un agrément parfait pour toute festivité. Leur préparation, simple et rapide, se compose généralement de légumes et de viande, enveloppés dans une fine galette puis frits.
• Durée : Prép. : 1h | Cuis. : 8 min

2. Les Raviolis Chinois

• Préparation : Les raviolis, que l’on nomme “dumplings”, sont une autre gourmandise très prisée. Fourrés à la viande ou aux fruits de mer, ils sont plébiscités pour leur capacité à rassembler et à incarner richesse et bonne fortune. La recette peut s’agrémenter de coriandre, de citronnelle ou de gingembre pour une touche d’exotisme.
• Durée : Prép. : 30 min | Cuis. : 12 min

3. Les Nouilles de la Prospérité

• Préparation : Symbolisant l’espérance et la chance, les nouilles de la prospérité, longues et savoureuses, sont un classique lors de cette célébration. traditionnellement préparées avec des Yi Mein, mais des nouilles Lo Mein peuvent également convenir. C’est un plat essentiel qui promet une vie éternelle et une prospérité sans limites.
• Durée : Prép. : 60 min | Cuis. : 10 min

4. Le Poisson – L’abondance de la mer

• Préparation : Le poisson est un symbole de surplus et de prospérité. Il est souvent préparé entier et servi avec des sauces relevées ou des aromates pour un plat haut en goût.
• Durée : Variable selon la recette choisie.

5. Le Canard Laqué de Pékin

• Préparation : Le canard laqué est un véritable trésor de la gastronomie chinoise, préparé avec soin pour obtenir une peau délicieusement croustillante. Ce mets se sert généralement accompagné de sauce hoisin et de crêpes de riz, pour l’enrouler et le savourer en bouchées.
• Durée : Prép. : 12h | Cuis. : 2h

6. La Fondue Chinoise “Hot Pot”

• Préparation : Véritable expérience culinaire de partage, la fondue chinoise, ou “Hot pot”, présente un bouillon épicé dans lequel chacun vient cuire ses propres ingrédients, créant une harmonie de saveurs. C’est un plat qui réchauffe et qui rassemble, suggérant un moment convivial à partager en famille.
• Durée : Variable selon les ingrédients à cuisiner.

Nul doute que ces plats traditionnels sauront apporter bonheur et santé dans les foyers célébrant l’arrivée de la nouvelle année lunaire. Alors que ces délices s’apprêtent à garnir les tablées, il ne reste plus qu’à exprimer une nouvelle fois les vœux de bonheur : Xin Nian Hao!